Viñas de Miguel Varela 2021.

Datos técnicos

Añada 2021. 100% uva albariña procedente de la parcela Castañal. Cepas de 50 años de antigüedad en suelo arenoso. Elaborado con mosto flor. Fermentación espontánea con las levaduras de la viña. Sistema de elaboración tradicional con la filosofía de mínima intervención por el maestro Jose Luís Mateo.

Cata

Fase Visual: color amarillo pajizo con leves tonos dorados.
Fase Olfativa: fruta de hueso con leves toques balsámicos (laurel y heno).
Fase Gustativa: Boca fresca, buena acidez. Notas balsámicas, equilibrado, elegante, largo y cremoso.