Just B.

Datos técnicos

Añada 2017. Vino blanco 100% albariño con Denominación de Origen Rías Baixas. Zona de producción Valle del Salnés. Fermentación en acero inoxidable a 16ºC durante 18 días. Fermentación parcial de un 20% de maloláctica y posterior crianza sobre lías finas de 3 meses sin batonnage.

Cata

Fase Visual: Amarillo pajizo, de leve tonalidad verdosa, límpido y brillante. Finisimo carbónico.
Fase Olfativa: Intensidad media-alta con hierbas aromáticas como laurel y menta. Anisados y fruta tropical: mango, guayaba; y frutas de hueso: melocotón y claudias.
Fase Gustativa: Boca fresca y envolvente. Goloso, frutal (cítricos), intenso y equilibrado.

Croque.

Datos técnicos

Añada 2018. Vino blanco 100% albariño con Denominación de Origen Rías Baixas. Zona de producción Valle del Salnés. Desfangado en frío durante 48 horas a 12º. Fermentación en acero inoxidable a 16ºC durante 20 días.

Cata

Fase Visual: Amarillo pajizo, de leve tonalidad verdosa, límpido y brillante. Finisimo carbónico.
Fase Olfativa: Intensidad media-alta con hierbas aromáticas, frutas blancas, manzana, pero, cítricos, piel de limón y fondo floral.
Fase Gustativa: Boca fresca, buena acidez con volumen, frutal, equilibrado, intenso, elegante amargor final.

Viñas de Miguel Varela.

Datos técnicos

Añada 2018. Vino blanco elaborado con uva procedente del Valle del Salnés, de una única parcela de 70 años de antigüedad. Crianza de 15 meses en barrica de roble francés con sistemas de elaboración tradicional por el maestro José Luis Mateo.

Cata

Fase Visual: color amarillo pajizo con leves tonos dorados.
Fase Olfativa: fruta de hueso con leves toques balsámicos. Fresco y acidez redondeada.
Fase Gustativa: equilibrado y elegante en la boca. Intenso y largo paladar.