Just B.
Datos técnicos
Añada 2020. Vino blanco 100% albariño con Denominación de Origen Rías Baixas. Zona de producción Valle del Salnés. Fermentación en acero inoxidable a 16ºC durante 18 días. Fermentación parcial de un 20% de maloláctica y posterior crianza sobre lías finas de 3 meses sin batonnage.
Cata
Fase Visual: Amarillo pajizo, de leve tonalidad verdosa, límpido y brillante. Finisimo carbónico.
Fase Olfativa: Intensidad media-alta con hierbas aromáticas como laurel y menta. Anisados y fruta tropical: mango, guayaba; y frutas de hueso: melocotón y claudias.
Fase Gustativa: Boca fresca y envolvente. Goloso, frutal (cítricos), intenso y equilibrado.
Croque.
Datos técnicos
Añada 2023. Vino blanco 100% albariño con Denominación de Origen Rías Baixas. Zona de producción Valle del Salnés. Desfangado en frío durante 48 horas a 12º. Fermentación en acero inoxidable a 16ºC durante 20 días.
Cata
Fase Visual: Amarillo pajizo, de leve tonalidad verdosa, límpido y brillante. Finisimo carbónico.
Fase Olfativa: Intensidad media-alta con hierbas aromáticas, frutas blancas, manzana, pero, cítricos, piel de limón y fondo floral.
Fase Gustativa: Boca fresca, buena acidez con volumen, frutal, equilibrado, intenso, elegante amargor final.
Viñas de Miguel Varela.
Datos técnicos
Añada 2021. 100% uva albariña procedente de la parcela Castañal. Cepas de 50 años de antigüedad en suelo arenoso. Elaborado con mosto flor. Fermentación espontánea con las levaduras de la viña. Sistema de elaboración tradicional con la filosofía de mínima intervención por el maestro Jose Luís Mateo.
Cata
Fase Visual: color amarillo pajizo con leves tonos dorados.
Fase Olfativa: fruta de hueso con leves toques balsámicos (laurel y heno).
Fase Gustativa: Boca fresca, buena acidez. Notas balsámicas, equilibrado, elegante, largo y cremoso.
