Belén Varela

Tras más de 20 años de vida profesional, coqueteando siempre con el mundo del vino, del que nunca me he desvinculado, y después de pasar los últimos años dirigiendo de una gran bodega de albariño, esta nueva singladura me lleva de vuelta a mis orígenes, buscando la esencia, la expresión de una forma de entender el vino, una filosofía reflejada en nuestra selección.

Una visión nueva y actualizada, que a la vez recoge y refleja  nuestra tradición vinícola, costumbre y rito ancestral,  familiar e íntimo, que se ha venido realizando en mi familia desde la época de mis abuelos.

Con la inestimable ayuda de mi amigo y enólogo Cayetano Otero, presentamos una selección del vino que amo. Para empezar: Just B albariño, elegante, personal, único, fruto de las uvas procedentes de los viñedos familiares que crecen en estas hermosas y fértiles tierras del Valle del Salnés.

Cayetano Otero

 Mi enólogo es un profesional con más de 20 años de reconocida y laureada experiencia en el sector a nivel nacional e internacional. Ha elaborado vinos en muchas Denominaciones de Origen por todo el territorio español y también fuera de él. Me gusta cómo respeta la personalidad de cada variedad y cómo consigue sacar lo mejor de todas ellas, siempre manteniendo la singularidad y las peculiaridades específicas de cada una.

Juntos emprendemos este nuevo proyecto, compartiendo nuestro amor y respeto por el vino. Una forma de entender el mundo de la enología y del vino. Creando unos vinos que permitan que la uva se exprese en la copa, que hable por sí misma y muestre su carácter, su personalidad única, que ofrezca lo mejor de sí misma.