Con la llegada de Septiembre, comienza en Just B una nueva temporada en la que la vendimia es la principal protagonista.

La recolección de la uva era considerada antiguamente como la actividad que definía el otoño. Es sin lugar a dudas una de las tradiciones de la tierra más importantes ligada a la cultura del vino.

La previsión que manejaba la Denominación de Origen Rías Baixas, a la vista de lo acelerado que iba el proceso de maduración de la uva, apuntaba a que el tiempo beneficiaría racimos sanos y grandes que anticipaban una cosecha abundante.

Se ha estimado alcanzar los 35 millones de kg, lo que significa la segunda mayor cosecha de la historia de la Denominación de Origen Rías Baixas.

Para nosotros, este año se ha caracterizado por una primavera suave con un verano caluroso y seco, por lo que hemos podido adelantarnos unos 12 días con respecto a la cosecha anterior.

Nuestras uvas se crían en rincones privilegiados, en un valle que confiere a nuestro vino un valor único, una personalidad definida, en perfecto equilibrio con la naturaleza que nos rodea.

En Just B realizamos nuestra vendimia manualmente, con el fin de mimar cada racimo de uvas al máximo y de poner en valor nuestro viñedo.

Podemos presumir de que la calidad de la uva está siendo excelente, ya que se han dado todas las condiciones necesarias para que así fuese: Una primavera seca (que ha permitido evitar problemas de enfermedades en la viña) y un verano caluroso en el que las aguas de finales del mes de agosto también han ayudado a conseguir una uva con unos parámetros técnicos excelentes para la elaboración de nuestro vino.

Familia Varela.

Además el estado sanitario de la uva es inmejorable. La ausencia de enfermedades y plagas destacables durante la cosecha, han dado como resultados racimos sanos, sin ninguna presencia de podredumbre o merma en la producción.

Los mostos resultantes de Just B ya encubados en bodega presentan unos resultados muy favorables:
Grado alcohólico o probable: 13%
Acidez total: 9 Gr/L en ácido tartárico
Ph: 3,1
Málico: 4,6 Gr/L
Tartárico 4,2 Gr/L

A nivel aromático, los mostos presentan una buena intensidad, con aromas de manzana verde y césped recién cortado.

Las características se acercan a las de la cosecha anterior, pero con menos graduación y más frescura.
Todo este proceso hace que cada uno de nuestros vinos tengan ese toque de un blanco muy personal haciendo de Just B un vino de autor auténtico, único, que busca respetar al máximo la singularidad y el carácter varietal de nuestra uva albariña.

Puedes encontrar en nuestra tienda online nuestro albariño Just B elaborado con mucho mimo y dedicación, que contienen toda la frescura y elegancia de su excepcional elaboración.

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